好巴食全套QQ豆干设备机械

    好巴食QQ豆干在四川地区很有名气，那么全套设备都有哪些？工艺流程是如何的？主要原料是用什么做的？诸城市金博威食品机械张红娟为您全面解答产品制作流程，所需的成套设备，以及设备的采购要点。

​    QQ豆干也可散货批发，但正规产品制作是需要真空包装的，产品效果图片如下大家可以看一下。这种产品是开袋即食的休闲小食品，常见于各大超市，不需冷藏，放置于常温柜台即可。它是用大豆分离蛋白（口感，木薯变性淀粉，TG酶（一种活性酶），色拉油（可改变产品色泽，色拉油加多一点，色泽较白，加少一点，色泽偏黄，水（加片冰，其次加冰水，目的是延长物料的凝固时间）。具体的制作工艺流程有：打浆（变频拌机）——成型（成型盘）——醒发（0-4度恒温库）——切片（切片机）——卤煮（夹层锅）——烘干（烘干线）——拌料（真空拌料机）——包装（真空包装机）——高温灭菌（杀菌锅）——装箱。

   QQ豆干的生产加工成套设备由诸城市金博威食品机械有限公司专业生产供应。具体请咨询诸城金博威张红娟。我公司为用户提供QQ豆干变频斩拌机，QQ豆干盘子，QQ豆干单车，QQ豆干切片切块机，QQ豆干卤煮锅，QQ豆干烘干设备，QQ豆干真空拌料机，QQ豆干真空包装机器。后期的杀菌锅请用户到专业的压力容器厂家进行采购。

    好巴食全套QQ豆干设备机械

    QQ豆干打浆用——斩拌机。该机对于QQ豆干的制作很关键很重要，产品的气泡大小，气泡数量，产品的弹性，韧性，Q劲，脆度，色泽等都取决于打浆工序。如何来更好的选择斩拌机呢？我们说的更好，是选择性价比高的设备。一要设备的配置高，二要设备的价格适中。用户切不可只看设备的价格便宜，如果设备价格偏差太大的话，一是设备的材质无法保证，二是设备的主要零部件产地及品牌无法保障。斩拌机根据斩拌的物料不同，现在市场上流通的大都是“肉类斩拌机”。这种斩拌机因为是针对肉类产品来加工的，因此在材质方面就降低了要求，这是因为油脂包裹设备，设备短时间内不会出现生锈问题。但时间一长，就会出现锈点，斩拌刀会掉渣子，为种现象有些用户都遇到过。凡是使用过这种设备的用户第二次采购设备相信就不会再买这种了。这种刀转速仅有低速1480转，高速2960转两种转速可调。乳化效果差，生产出来的产品口感细腻度不够，弹性韧性Q劲差。电器一般为国产的，而且是内置的，防水防潮性能差，故障发生率高。

   我公司生产的QQ豆干变频斩拌机，采用变频调速设计，刀转速可达4500转，生产出来的产品外观气泡小，气泡少。内在口感好，弹性，韧性，Q劲好。电器为法国施耐德品牌，瑞典SKF轴承，天津定制刀具，整机采用不锈钢304材质，国标开元纯铜线变频电机，外置变频器与电器元件，延长设备的故障发生率。主机与电控箱连接为316材质波纹管；加装多组挡料，在设备zui大装料时，保证设备的后面与侧面完全不漏料；皮带轮打过去平衡；采用百花牌皮带；刀轴六层防水，密封性性能好。

   QQ豆干成型——成型盘子，属于辅助小设备，主要用途是成型用。斩拌机将料出至盘子中抹平后，放入0-4度恒温库中静置8-10小时产品就成型了。盘子建议使用四角直角的，后面切割不会出现下脚料。四边翻边压平，方便配车使用。用户如果想省人工省材料费，可涂进口特氟龙不沾材料。一次投入，后期受益。

   QQ豆干车子，是根据盘子的尺寸来定制的。盘子大车子则大，盘子小车子则小。由不锈钢304材质方管制成，不生锈；两边封住，以防物料掉下来造成不必要的浪费。底部轮子采用纯不锈钢304材质的万向轮，两只带刹车，两只没有刹车。

   QQ豆干切割——切片切块机。该机在采购时注意要点：切割模具的制作，是否使用真正的刀片（关系到切割后有无毛刺），气缸是否够大，是否是双缸设计（能够保证顺利的进行切割）。细节是否完善：是否带翻盘用的工作台，气缸是否罩住保护气缸等

    金博威机械为用户定制气动平压方式和全自动电脑控制两种。气动平压的有单机，传送带，推拉式，全自动切割型。气动平压形式的所有机型，刀片均采用天津定制，双面开刃，保证切割后光滑，无毛刺。还可以切割成条，丁，片，块，菱形等多种形状。也可以切割千页豆腐，鱼豆腐，QQ豆干，豆泡，豆腐皮及相关特性的物料。气缸都加大型号了，为160*300型，气缸很大保证能够顺利进行切割，并实行双缸设计，切割阻力更小；加装小工作台和气动工具，用户操作时更方便了；气缸是罩住的，安全美观；也可以定制带进口皮带的切割设备使用。鱼豆腐用户或休闲千页豆腐用户还可以将切割与后期的清洗，油炸等工序相连接，形成生产线，省人工而产量高。全自动电脑控制的切片机，由伺服电机，步进电机控制，切割精准无误差。可以切割1mm以上的小片，物料高度不受控制，这两点是气动平压方式所做不到的。因此切割设备是属于定制设备，要看用户的物料长，宽，高以及切割的尺寸来定适合哪些形式的哪个机型使用。

   QQ豆干卤制——夹层锅，为用户定制电加热加热方式，整机采用不锈钢304材质制成，定制国产优质加热管，性能稳定。可带搅拌功能，根据用户要求定制，型号主要是根据用户产量来定，有200L，300L，400L，500L，600L等几个型号，装料70%。

   QQ豆干烘干——烘干线。采购要点：材质，板材厚度，循环是否均匀，是否有排湿功能，提温速度如何，保温及密封性能如何。

    该机有些用户认为可以忽略。不单单该机作用只是去除产品表面的水份，更关键的作用是烘干后的物料表面会微微起皱，增加产品的Q劲，使产品口感更好，更有韧性，该机是风干设备不能代替的。我公司生产的烘干设备可以为用户定制电加热，蒸汽加热两种。提温快，电加热管多，分组控制，用户可自由设定。密封性及保温性好，为用户很好的节约能源。网带部分，板材部分，架体部分均采用不锈钢304材质制成。网带为了用户工艺方面的要求，定制变频调速功能。电器部分仍然采用外置式，品牌为法国施耐德，使用更稳定，更长久。网带宽度，设备长度，网带种类，设备的总高度，出料口及入料口高度都是可以根据用户物料，产量及要求来定制。

   QQ豆干拌料——真空拌料机，另外一个名称是真空滚揉机。它的用途很广泛，型号也有很多种，可以根据产量来定制。主要作用是代替人工拌料，在真空状态下滚揉，将产品整个儿的腌制入味。正转滚揉，反转出料。电器部分外置，方便检修。

   QQ豆干真空包装机。为用户定制小型包装机。如果用户产量高可使用拉伸膜真空包装机。型号有320，420，520等型号。