蟹排机

  蟹排为火锅料的一种。使用的设备有：冻肉绞肉机、斩拌机、泵浦机、多功能成型机、水煮线等。

  蟹排和解棒差不多，都是用淀粉来做成的。蟹排是夹心的，又名夹心蟹排。主要原来有：蟹肉糜、鱼糜，再加上淀粉，糖等几种辅料加工而成。蟹排的品相好，味道佳，可以蒸、煮、烤、炸。即有蟹的风味，又有肉的口感。在火锅店长期店有领军地位，逐渐进入老百姓的餐桌。

 诸城市金博威食品机械有限公司，主要生产千页豆腐，鱼豆腐，烤肠，肉丸及各类火锅料的成套设备的生产及研发，并有专业的工艺师常年为用户上门指导产品制作，包教包会。一次收费，终生免费调整配方，为用户解决后顾之忧。

蟹排机

  生产蟹排的机器包括：冻肉绞肉机，斩拌机，泵浦机，多功能成型机，水煮线。

  一般火锅料的制作，原料都需要前期加工，冻肉绞肉机是一台直接可以绞切冻肉的设备，但需要将整个的大块冻盘从冷库中取出，破碎成大块再进冻肉绞肉机，大型的200型以上的冻肉绞肉机可以直接绞切冻盘，适应于大型蟹排用户使用。

  斩拌机为用户推荐变频型使用，这样有利于操作，更有利于节能省电；还可一机多用，用途广泛。可以生产：千页豆腐，鱼豆腐，烤肠，肉丸，蔬菜及各种火锅料。

 以下是80型变频型斩机的具体配置及优势：

1、型号：80变频型；
2、一次zui大装料：60公斤；（很多厂家装料为50公斤）
3、外置变频器与电器元件：降低设备的故障发生率，延长设备的使用寿命；（其它厂家有很多为内置，故障发生率高）
4、变频器：定制易驱牌，动力足；
5、电器：法国施耐德电器；（很多厂家一般会选普通的或者国产正泰电器）
6、轴承：瑞典SKF轴承；（很多厂家一般会选择国内轴承）
7、电机：国标开元纯铜线变频电机；
8、斩拌刀：天津定制；（其它厂家很多为肉类斩拌刀生锈）
9、斩拌锅材质：不锈钢304材质，不生锈；（有很多厂家选择201材质，不符合食品卫生要求）
10、挡料部分：加装三组挡料系统，在设备zui大装料时，保证设备的后面与侧面不漏料（其它厂家不具备，会漏料，且装料不足60公斤）
11、核心：刀轴部分，采用六层防水，密封性好，刀轴使用寿命长（这部分是核心，有些生产厂家的轴承用不住，就是整个刀轴部分设计不合理，所以频繁更换轴承也用不住，究其原因是因为设计不合理导致）
12、功率：主电机+锅电机+出料电机：14KW；
13、主机尺寸：2000*1100*1400mm；
14、安装尺寸：3000*2500*2000mm；

 以下是蟹排成套设备的图片及产品图片：